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魚を喰らう～男子厨房に入る
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目次
- 表紙
- 見返し
- はじめに
- 目次
- まずは魚をおろす
- 【あじ】あじのたたき／あじのなめろう
- あじフライ
- あじの冷や汁
- 【あさり】スパゲッティボンゴレ
- クラムチャウダー／あさりの酒蒸し
- [魚レポート1]アクアパッツァ・リストランテ アクアパッツァ
- 【いわし】いわしのかば焼き丼
- いわしの梅煮
- いわしのつみれ汁
- いわしの香りパン粉焼き
- いわしのにんにくオリーブ油焼き
- 【いか】いかのげそ焼き／いかそうめん
- いかの塩辛／いかのトマト煮
- いかのわた炒め
- 【えび】えびのガーリック揚げ
- えびカレー
- パエリヤ
- [魚レポート2]かき・大船渡市赤崎
- 【かき】かきフライ／かきとアスパラの中華炒め
- かきと春菊のチヂミ
- 【かつお】かつおの手こねずし
- [魚レポート3]かつおのたたき・高知県黒潮町
- 【きんき】
- きんきの煮つけ／煮魚いろいろ
- 【さば】さばのみそ煮
- しめさば
- さばのスモーク
- 【さんま】
- さんまの塩焼き／たち魚の塩焼き
- さんまの韓国風煮
- [魚レポート4]さざえの壷焼き・千葉県九十九里
- 【さけ】鮭のソテー 薬味おろしがけ
- 鮭のチーズはさみフライ
- 鮭のピリ辛照り焼き
- 【さわら】さわらの西京焼き
- さわらの柚庵焼き
- 【すずき】すずきのソテー トマトソース
- 【たい】
- 鯛の香草焼き／鯛茶
- 鯛のあらの潮汁
- 【たら】たらチゲ
- たらのちり蒸し
- たらのディップ２種
- フィッシュアンドチップス
- 【たこ】たこのトマトソーススパゲッティ
- たこのから揚げ
- [魚レポート5]函館どんぶり・函館朝市
- 【干物を作る】
- 【ぶり】ぶりの照り焼き
- ぶり大根
- ぶりの黒こしょう焼き
- [魚レポート6]ほたて
- 【まぐろ】まぐろのユッケ
- ねぎま鍋
- 【めかじき】めかじきと野菜のスパゲッティ
- めかじきの中華炒め
- めかじきのエスニックグリル
- 【わかさぎ】わかさぎのフリット
- 奥付
- 電子版奥付
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